夏淡佳蔬黄秋葵

【摘要】 <正>黄秋葵俗称羊豆角,又名粘谷草、洋绿豆等,属锦葵科秋葵属,一年生草本植物,以采摘嫩果供菜用。 黄秋葵原产非洲,两千年前首先在埃及栽培,目前欧美、日本、印度等地都有种植,以美国最多。我国在《本草纲目》中已有记载,上海等地于20世纪初从印度等国引入黄秋葵,在宝山区大场镇附近种植。近几年来,有少数园艺场试种黄秋葵,但栽培面积较小,且是主供宾馆餐厅,市场供应更是凤毛麟角,十分稀罕。 黄秋葵营养十分丰富,其嫩果富含维生素A、B及铁和钙。还含有丰富的粘性糖蛋白质,为一般蔬菜所少见,它能帮助消化、增强人的体质和耐力。有更多还原