提高玉枣产品质量的方法分析

【摘要】 <正> 枣果可加工成各种制品,如蜜枣、糖枣、罐头、饮料等。玉枣是在综合传统果脯工艺的基础上制成的一种新产品。玉枣酸甜可口,深受消费者欢迎。但其加工难度较大,技术要求高,操作不当往往会出现褐变、失水、拌粉少等缺陷。为了防止这些不足的产生,结合自己多年技术推广和试验,对玉枣加工过程中各环节的分析,提出提高玉枣质量的一些措施。更多还原