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对60钴γ射线辐照鱼粉杀菌效果的探讨

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【作者】 遇晓杰； 袁玉兰； 曹微林； 王家玮； 徐永庭； 张泉；

【机构】 黑龙江省食品卫生监督检验所； 黑龙江省卫生防疫站； 黑龙江省卫生学校；

【摘要】 <正> 利用60钴γ射线照射食物以延长保藏期的研究,国内外已有很多报导,电离辐射具有抑制和杀灭微生物的作用,且简便易行,因此广泛用于食物储藏中。鱼粉是婴幼儿及老年人良好的辅助食品,了解60钴γ射线对杀灭鱼粉中杂菌及致病菌的适宜剂量及保藏过程

【关键词】 γ射线辐照； 保藏期； 电离辐射； γ射线照射； 大肠菌群菌落； 菌落总数； 辅助食品； 剂量辐照； 金黄色葡萄球菌； 照射剂量；
  • 【分类号】TS254
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