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冻牛肉片和冻羊肉片的检验及识别
【摘要】 <正> 我市从1994年开始到现在,每年冬季在最繁荣的西菜市农贸市场,累计共检冻牛、羊肉片500吨。在检查中,发现腐贩通常将两种肉片混卖,欺骗消费者,为保护消费者合法权益,交流提高动检人员技术,笔者根据几年的工作实践,就冻牛、羊肉片的检验和识别浅谈如下。
- 【文献出处】 肉品卫生 ,Meat Hygiene , 编辑部邮箱 ,1997年04期
- 【分类号】TS251.7
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【摘要】 <正> 我市从1994年开始到现在,每年冬季在最繁荣的西菜市农贸市场,累计共检冻牛、羊肉片500吨。在检查中,发现腐贩通常将两种肉片混卖,欺骗消费者,为保护消费者合法权益,交流提高动检人员技术,笔者根据几年的工作实践,就冻牛、羊肉片的检验和识别浅谈如下。