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人乳中的酶类及其生理意义

Enzymes in Human Milk and Their Physiological Significance

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【作者】 王擎；

【Author】 Wang Qing (Dept.of Food Sci.,North East Agri.Univ.)

【机构】 东北农业大学食品科学系；

【摘要】 人乳中大约含有３０多种酶类，本文讨论了其中八种主要酶类的来源、存在形式、化学特性、生理意义。

【Abstract】 There are about 30 diffecent enzymes in human milk.The source,chemical properties,physiological significance of 8 important enzymes for human milk are discussed in detail in this review.

【关键词】 人乳； 酶； 生理意义；
【Key words】 human milk enzymes physiological significance；
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,CHINA DAIRY INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年03期
  • 【分类号】TS252.1
  • 【被引频次】9
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