节点文献

UHT奶的质量与原料奶的关系

The Relation between UHT milk and Raw Milk Quality

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 武若飞； 李艳华； 吴平； 张满芳；

【Author】 Wu Ruofei Li Yanhua Wu Pin Zhang Manfang (Heilongjiang Dairy Industry Technical Development Centre)

【机构】 黑龙江省乳品工业技术开发中心；

【摘要】 主要论述了原料奶中的微生物尤其是嗜热性芽孢、低温性细菌及蛋白质的稳定性对ＵＨＴ奶的影响。

【Abstract】 This paper described the effect of the thermophiles spore,psychrotrophic bacteria and protien stability of raw milk on the quality of UHT milk.

【关键词】 原料奶； 超高温灭菌奶；
【Key words】 Raw milk UHT milk；
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,CHINA DAIRY INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年02期
  • 【分类号】TS252.41
  • 【被引频次】28
  • 【下载频次】283
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)