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影响肉鸡加工产品质量的因素分析

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【作者】 曾凡理； 杨丰； 高曙红；

【机构】 黑龙江省农业机械工程科学研究院； 黑龙江省农业机械工程科学研究院 哈尔滨市 150050； 哈尔滨市 150050； 哈尔滨市 150050；

【摘要】 从屠宰加工前、屠宰加工中各工序、速冻与冷藏过程三个方面阐述了影响肉鸡加工产品质量的因素;提出了保证肉鸡加工产品质量的措施。

【关键词】 肉鸡加工产品； 质量； 因素； 控制；
  • 【分类号】TS251
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