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酱汁兔肉软罐头的研制

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【作者】 陈秀明； 王勤志；

【机构】 广西农业大学食品科学与生物技术系； 广西农业大学食品科学与生物技术系 南宁市 530005； 南宁市 530005；

【摘要】 <正> 软罐头即采用铝箔复合薄膜包装,用高温高压快速杀菌先进工艺加工。包装密封性好,耐高温,经加工处理后能较好地保持兔肉原有风味和营养成分,又具有重量轻、体积小、耐贮藏、携带、开启方便等优点,是军用、旅游、家

【关键词】 酱汁； 软罐头；
  • 【分类号】TS29
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