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鱼油及n-3不饱和脂肪酸营养功能的研究进展(综述)
Nutritional Effects of Fish oil and N-3 Polyunsaturated Fatty Acid
【摘要】 鱼油中富含长链n－3族脂肪酸EPA（甘碳五烯酸）和DHA（廿二碳六烯酸）。关于EPA和DHA营养功能的研究已广泛展开，本文就n－3族脂肪酸营养功能的研究现状及其分子作用机理作一概要综述。
【Abstract】 Fish oil contains a high percentage of long chain n-3 polyunsaturated fatty acid:eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). In this paper, recent de-velopment in the reseaches regarding the molecular mechanism and the nutritional effect of EPA and DHA are reviewed.
【关键词】 EPA；
DHA；
n-3不饱和脂肪酸；
肝血脂；
免疫；
【Key words】 EPA； DHA； n-3 fatty acid； liver and plasma lipid； immunity；
【Key words】 EPA； DHA； n-3 fatty acid； liver and plasma lipid； immunity；
- 【文献出处】 中国农业大学学报 ,JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY , 编辑部邮箱 ,1997年01期
- 【分类号】Q547
- 【被引频次】55
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