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胡萝卜饮料的研制
【摘要】 对胡萝卜饮料的配方和稳定剂进行优选试验，结果表明：胡萝卜饮料的最佳配方为：胡萝卜榨出汁与水之比为２∶１，柠檬酸用量为０．１５％，蔗糖为１０％；稳定剂宜选用复合稳定剂Ⅰ（ＣＭＣ∶黄原胶＝２∶１），最佳用量为０．２５％。
- 【文献出处】 内蒙古农业科技 ,INNER MOGOLIA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1997年04期
- 【分类号】TS275.5
- 【被引频次】3
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