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粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用

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【作者】 赵晓本；

【机构】 山东兰陵美酒股份有限公司；

【摘要】 粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用赵晓本（山东兰陵美酒股份有限公司；２７７７３１）关键词浓香型曲酒“掉排”串蒸浓香型曲酒夏季降质减产，这是自古以来的规律。虽然我们围绕度夏问题采取了很多措施，但仍有部分窖池出现“掉排”现象。过去对这些窖池常采用加糠减...

【关键词】 浓香型曲酒； “掉排”； 串蒸；
  • 【分类号】TS262.31
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