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对大曲酒转排母糟吹口弱、升温慢的认识
【摘要】 对大曲酒转排母糟吹口弱、升温慢的认识王杨阳马加军刘传华（山东孔府宴酒厂；鱼台县；２７２３００）大曲酒生产对气温变化敏感，当入窖温度在２７～２９℃时，为减少损失，降低消耗，一般停产压排１～２月进行设备检修。这给秋季转排生产带来困难。现就转排母糟吹口弱、...
- 【文献出处】 酿酒 , 编辑部邮箱 ,1997年02期
- 【分类号】TS262.31
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【摘要】 对大曲酒转排母糟吹口弱、升温慢的认识王杨阳马加军刘传华（山东孔府宴酒厂；鱼台县；２７２３００）大曲酒生产对气温变化敏感，当入窖温度在２７～２９℃时，为减少损失，降低消耗，一般停产压排１～２月进行设备检修。这给秋季转排生产带来困难。现就转排母糟吹口弱、...