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蔬菜的营养与食疗(三)
【摘要】 <正> 大白菜 大白菜是人民冬季主要食用蔬菜,特别是我国北方城乡,每年冬季每户大都冬贮部分大白菜备用。一般用之炒菜、包馅、做汤之用。 大白菜叶质柔嫩,每100克含水分94～96克,碳水化含物1.7克,蛋白质0.9克,还含有矿物盐及维生素等多种营养物质。
- 【文献出处】 农村科技开发 , 编辑部邮箱 ,1997年02期
- 【分类号】R247.1
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【摘要】 <正> 大白菜 大白菜是人民冬季主要食用蔬菜,特别是我国北方城乡,每年冬季每户大都冬贮部分大白菜备用。一般用之炒菜、包馅、做汤之用。 大白菜叶质柔嫩,每100克含水分94～96克,碳水化含物1.7克,蛋白质0.9克,还含有矿物盐及维生素等多种营养物质。