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果醋的制作技术

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【作者】 仲伟富；

【机构】 江苏省赣榆县厉庄镇科协 222121；

【摘要】 <正> 果醋具有天然风味,不但可作为一般调味料,而且常饮用对人体十分有益,早晚取果醋3毫升用水冲服,有帮助消化、降低血压、消除疲劳等效果,颇受人们欢

【关键词】 果醋； 天然风味； 醋酸菌； 酒精发酵； 糖化液； 蒸煮过程； 残次果； 果胶酶； 酒精度； 贮藏保鲜；
  • 【分类号】TS264
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