【作者】 李婉涛； 郝修震； 李云芳； 赵东；
【机构】 郑州牧专畜牧系； 郑州牧专工程系；
【摘要】 研究了儿童营养香肠的基本配方、生产工艺,确定了钙、Vit A、Vit D及Vit C等强化剂的适宜添加量,并对成品肠的主要营养成分进行了分析和评价。更多还原
