【摘要】 利用果胶酶处理“春萝１号”萝卜，通过采用果胶酶的不同用量和不同的酶解时间及不同的ｐＨ值范围，在适宜的酶解温度下，进行萝卜汁的提取试验，确定了最经济有效的果胶酶用量，并从中筛选出提取萝卜汁的最佳方法。更多还原

【Abstract】 The best conditions have been studied on pectinasetreat white rabish "chun luo NO.1",the result show:50℃,pH 3.5,1 hour for 0.25‰ pectinase treatment make greatly improve radish juice yields to 92%.更多还原