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近期中文文献题录

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【作者】 汪人山；

【机构】 无锡轻工大学图书馆；

【摘要】 近期中文文献题录汪人山（无锡轻工大学图书馆，无锡，２１４０３６）无胆固醇冰激凌的研究／曹劲松（华南理工大学食品工程系）∥食品研究与开发，１９９６，１７（３）：１６～１８乳化剂及稳定剂在冰淇淋加工中的应用／周志刚（法国ＳＢＩ公司∥中国食品工业，１９９６...

【关键词】 文献题录； 研究与开发； 食品工程系； 中国乳品工业； 食品科学； 乳化剂； 冰淇淋机； 西瓜汁； 食品科技； 生产工艺；
  • 【文献出处】 冷饮与速冻食品工业 ,BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】TS27
  • 【下载频次】7
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