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产自大丽花块根的果糖浆

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【作者】 周永国； 胡永利； 班景昭；

【机构】 河北农业技术师范学院；

【摘要】 产自大丽花块根的果糖浆周永国胡永利班景昭（河北农业技术师范学院，昌黎，０６６６００）高果糖浆是一种新型甜味剂，由于它具有保健性、易加工性和高甜度，发达国家在食品工业中已经广泛用它代替精炼砂糖。利用大丽花块根为原料生产出的果糖浆，其果糖含量可高达９５％...

【关键词】 高果糖浆； 保健性； 果糖含量； 甜度； 景昭； 技术师范学院； 加工性； 菊糖； 呋喃果糖； 永国；
  • 【文献出处】 冷饮与速冻食品工业 ,BEVERAGE FAST FROZEN FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】TS202
  • 【被引频次】2
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