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荞麦皮红色素的提取及稳定性研究

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【作者】 付凯卿； 曹艳萍；

【机构】 陕西榆林高等专科学校；

【摘要】 用荞麦皮为原料，酸性乙醇为溶剂，在80℃的水浴中浸提1h，提取荞麦皮红色素，并对其稳定性做了广泛的研究。

【关键词】 荞麦皮红色素； 提取； 稳定性；
  • 【文献出处】 农牧产品开发 ,AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT , 编辑部邮箱 ,1997年10期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】5
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