节点文献
多色营养挂面的研制
【摘要】 本研究以小麦面粉为主要原料，辅以芹菜、油菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、青椒、海带等，采用新的制作技术，将面粉与蔬菜制成多种颜色，营养丰富的挂面。产品没有青菜味，色泽丰富多彩，水煮后不浑汤，复水性好。
- 【文献出处】 农牧产品开发 ,AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT , 编辑部邮箱 ,1997年05期
- 【分类号】TS211
- 【被引频次】1
- 【下载频次】32
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 本研究以小麦面粉为主要原料，辅以芹菜、油菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、青椒、海带等，采用新的制作技术，将面粉与蔬菜制成多种颜色，营养丰富的挂面。产品没有青菜味，色泽丰富多彩，水煮后不浑汤，复水性好。