【摘要】 研究了猪肉糜在不同温度下的流变特性，建立了猪肉糜的流变模型方程，并分析了猪肉糜表观粘度随温度变化的原因．更多还原

【Abstract】 This paper studies the rheological behaviour of minced pork at various temperatures, sets up the rheological model for it and analyzes the reasons for the variation of viscosity with the temperature.更多还原