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从完整小麦中分离蛋白质

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【作者】 张恒； 李爱彬；

【机构】 江苏省淮阴工业专科学校!223001；

【摘要】 将小麦粒浸泡在特制的溶液中数小时后，则麦粒中的蛋白质溶出或部分水解后溶出。试验证明；浸泡72h，温度在50℃，浸泡液酸浓度1．5M时，蛋白质分离较好，而分离过程亦简便。

【关键词】 小麦粒； 蛋白质； 分离； 浸泡；
  • 【分类号】TQ28
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