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气相色谱法测定海带中不饱和脂肪酸的含量

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【作者】 刘秋燕； 程书珍； 汲建军； 任永献； 王俊巍；

【机构】 邯郸医专高等专科学校； 邯郸市卫生防疫站； 邯郸市卫生防疫站；

【摘要】 <正> 不饱和脂肪酸防止动脉粥样硬化的作用已逐渐为人们所公认。资料证实:多烯不饱和脂肪酸具有降低血清胆固醇从而具有抗动脉粥样硬化的作用;流行病学资料表明:油酸(C18:1)摄入量高的地区心血管发病率特低——提示油酸具潜在的抗动脉粥样硬化的作用。海带是人们日常生活中经常食用的一种食品,目前用气相色谱法测定海带中不饱和脂肪酸含量尚未见报告,

【关键词】 不饱和脂肪酸； 气相色谱法； 抗动脉粥样硬化； 心血管发病率； 血清胆固醇； 多烯； 色谱峰； 助燃气； 进样器； 进样口温度；
  • 【文献出处】 邯郸医专学报 ,Journal of Handan Medical College , 编辑部邮箱 ,1997年01期
  • 【分类号】O657.7
  • 【被引频次】1
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