河北地方水(陆)稻品种品质性状的评价

【摘要】 259份粳粘,14份粳糯品质性状测定结果表明:河北地方水(陆)稻品种蕴藏着大量高蛋白质含量资源,蛋白质达到部颁优质1～2级米品种数为96.34％,蛋白质含量9％以上品种数为68.1％。品种主要品质性状达标顺序为蛋白质>直链淀粉≈胶稠度>精米率>糊化温度>出糙率。粳粘品种变异系数以胶稠度最大,其顺序为胶稠度>直链淀粉>蛋白质>赖氨酸>糊化温度>支链淀粉>精米率≈总淀粉≈糙米率。直链淀粉含量低、中、高均有分布,品种数低>中>高;胶稠度软、中、硬均有分布,品种数软>中>硬;无高糊化温度品种。24份品种6项主要品质指标均达到部颁优质1～2级米标准。地方品种改良目标是提高出糙率和降低糊化温度。更多还原