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羊肉扣罐头的研制

Development of Tin of Fried Mutton Slices

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【作者】 刘廷琨;

【Author】 Liu Ting-Kun (Guangxi Agricultural, Industrial and Business University 530227)

【机构】 广西农工商职业大学;

【摘要】 本文介绍以新鲜山羊肉加工制成羊肉扣罐头的完整制作工艺及产品质量指标。

【Abstract】 This article introduces the whole producing technology and product’s quality of tin of fried mutton slices made from fresh goat meat

【关键词】 羊肉扣; 罐头; 独特风味; 工艺;
【Key words】 Fried mutton slices; Tin; Unique special flavour; Process;
  • 【文献出处】 广西轻工业 ,GUANGXI LIGHT INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1997年02期
  • 【分类号】TS295
  • 【被引频次】1
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