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花椒油树脂研究技术

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【作者】 阳辉文； 王力洁； 于长青； 陈磊； 朱刚；

【机构】 甘肃省轻工业科学研究所；

【摘要】 固体花椒或花椒粉末在使用过程中，有效成份利用率低，不便贮放。而采用溶剂浸提法和超临界ＣＯ２萃取的花椒油树脂，不但香气质量和香气强度稳定，而且利用率高达９５％，能均匀地分布在所添加食品中。分别就两种萃取花椒油树脂的方法进行工艺技术研究、对比，取得良好效果

【关键词】 花椒油树脂； 萃取； 浓缩；
  • 【分类号】TQ321
  • 【被引频次】18
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