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真空冷冻干燥技术
【摘要】 真空冷冻干燥，是广泛用于对不稳定物质进行脱水保存最有效的方法。本文介绍了真空冷冻干燥的发展概况、特点和意义、冻干机理及工艺设备，并对我国发展食品真空冷冻干燥提出了设想。
- 【文献出处】 中国农机化 ,CHINESE AGRICULTURE MECHANIZATION , 编辑部邮箱 ,1997年S1期
- 【分类号】TS205.7
- 【被引频次】4
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【摘要】 真空冷冻干燥，是广泛用于对不稳定物质进行脱水保存最有效的方法。本文介绍了真空冷冻干燥的发展概况、特点和意义、冻干机理及工艺设备，并对我国发展食品真空冷冻干燥提出了设想。