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脱水蔬菜干前预处理工艺的试验研究

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【作者】 王成芝张敏张凤东

【机构】 东北农业大学

【摘要】 本文介绍了几种典型蔬菜(青椒、尖椒、豆角、胡罗卜)的干前予处理工艺(漂烫及冷激)的单因素指标试验及多因素多指标的组成试验(正交试验),及其结论。

【关键词】 脱水蔬菜干前预处理
  • 【文献出处】 中国农机化 ,CHINESE AGRICULTURE MECHANIZATION , 编辑部邮箱 ,1997年S1期
  • 【分类号】S375
  • 【被引频次】6
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