广州市市售饯蜜中甜蜜素含量的调查

【摘要】 为了解广州市市售蜜饯中甜蜜素的含量，于1996年11月对市内15家大型食品商场的蜜饯类食品进行随机抽样检测，现将结果报道如下：1内容与方法在市内15家大型食品商场货架上的蜜饯随机抽样94宗，44个品种，全部样品均为外地厂家进入广州销售的产品。每宗不少于200克，用气相色谱法进行测定蜜饯中甜蜜素的含量。2结果分析随机抽检94宗蜜饯中，甜蜜素使用量符合国家标准30宗，占31．91％（国家规定蜜饯中甜蜜素最大使用量为1．0叭grGB刀60一86食品添加剂使用卫生标准），超标60宗，超标率68刀8％（表1），显示蜜饯中甜蜜素的使用量1．og／kg以下（包括未检出）的仅占引．对物，在超标样品中最高检出达更多还原