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黑芝麻的营养功能及产品开发

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【作者】 赖来展； 池建伟； 张名位； 孙玲； 李娘辉；

【机构】 广东省农科院生物技术研究所农业部黑色食品研究重点开放实验室；

【摘要】 黑芝麻的营养功能及产品开发赖来展池建伟张名位孙玲李娘辉（广东省农科院生物技术研究所，农业部黑色食品研究重点开放实验室广州５１０６４０）我国黑色食品理论在国际上独树一帜，黑色系列食品的发展如雨后春笋，黑色食品旋风正在席卷全球。在琳琅满目的黑色食品中除黑...

【关键词】 营养功能； 黑芝麻； 产品开发； 黑色食物； 不饱和脂肪酸； 生物技术研究所； 孙玲； 矿物质元素含量； 植物蛋白资源； 白芝麻；
  • 【文献出处】 广东农业科学 ,GUANGDONG AGRICUTURE SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1997年05期
  • 【分类号】R151.3
  • 【被引频次】30
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