食物相对营养评价法的建立与应用研究

【摘要】 <正> 食物是人类赖以生存和发展的物质基础。膳食的营养状况取决于膳食的结构,而膳食结构是否科学合理不能凭人们的饮食习惯而论,只有通过营养评价才能作出正确判定。然而,当前国内外现行传统的营养评价方法专业性强,计算十分繁琐,广大群众难以掌握和应用。改革传统的方法已势在必行。为此,本研究运用模糊数学、统计分析及微机处理等先进方法,采取理论创新与应用相结合的研究途径,经过五年的深入研究取得以下成果:更多还原