浅谈龙井茶色泽偏黄与干度不足的弊端

【摘要】 浙江省新昌县生产龙井茶只有十多年历史，近几年来建立了一批名茶市场，开展大规模的购销活动，从而从事收购龙井茶的人员不断增多，但其中熟悉龙井茶收购业务的极少，因此在购销活动中出现一些问题或偏差也就不足为奇，但必须引起重视，设法予以纠正，确保新昌龙井茶产销的健康发展。据笔者调查，在新昌名茶市场购销活动中，对于龙井茶质量的判断，出现两个偏差比较严重，～是色泽，二是平度，现将这两个问题作一分析。一、关于龙井茶的色泽前几年受外地部分客商影响，要求龙井茶色泽炒黄，不论高档还是中低档龙井，一味追求色黄，致使出现炒黄的龙井茶成为好茶、“黄茶”卖好价和色黄就好销的不正常现象。收购上追求黄色龙井，这与技术推广部门指更多还原