小麦籽粒黑胚发生及其对产量和品质的影响

【摘要】 小麦籽粒黑胚是一种真菌性病害，主要有互格链格孢（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａａｌｔｅｒｎａｔａ）、麦根腐德氏霉（Ｄｒｅｃｈｓｌｅｒａｓｏｒｏｋｉｎｉａｎａ）和镰孢霉（Ｆｕｓａｒｉｕｍｓｐｐ）三种病原菌，其中，互格链格孢是最常见的黑胚病原菌。黑胚病原菌多于籽粒发育期间侵染种子，面团期是侵染的最佳时期。黑胚抗性由一个或几个主基因控制，在分离群体中对黑胚抗性进行选择是有效的。选育抗病品种是控制黑胚最有效的途经。黑胚的发生既受遗传控制，又受环境影响。小麦籽粒发育期间的降雨、灌溉和露水强烈地影响着黑胚的发生。氮肥和花粉对黑胚的发生也有影响。由不同的病原菌引起的黑胚对种子发芽率、粒重和产量的影响不同。黑胚影响小麦品质，使出粉率和面团稳定性降低，使面粉色泽度增加（白度降低）、籽粒的α－淀粉酶活性提高。黑胚的控制除了通过选育抗病的品种外还可以采用化学防治的方法更多还原