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大蒜素液真空溶媒提取工艺研究

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【作者】 岳田利赵海英袁亚宏万文化

【机构】 西北农业大学食品科学系

【摘要】 提出并设计了大蒜素真空溶媒提取工艺,建立了提取液中大蒜素含量、总硫化物含量、蒜渣中总硫化物含量与工艺参数(浸提真空度、时间、酒精浓度)的关系模型;通过正交试验优选出了大蒜素真空溶媒提取较佳工艺参数:脱臭剂加入量15%,溶媒浓度55%,浸提真空度7.7308×104Pa,浸提时间60d

【关键词】 大蒜真空提取工艺
【基金】 陕西省自然科学基金
  • 【文献出处】 郑州轻工业学院学报 ,JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年02期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】6
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