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浅谈扬州瓶装酱菜的改进与开发

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【作者】 汤先祥；

【机构】 扬州市食品科学研究所!225002；

【关键词】 扬州酱菜； 糖醋蒜； 乳黄瓜； 丝条； 填空法； 工艺试制； 生产工艺； 油姜； 块大小； 自然发酵；
  • 【分类号】TS255.53
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