兔肉软罐头的研制

【摘要】 <正> 软罐头食品又称蒸煮袋食品,是用复合薄膜包装,采用高温高压快速杀菌的先进工艺加工,与金属罐或玻璃罐相比,能较好地保持食品的原有风味和营养素,具有重量轻、体积小、强度高、耐贮藏、便携带、开启方便、节约能源等诸多优点。在发达国家的军需、民用、旅游、航天等方面得到了广泛的应用。近年来,我国软罐头食品生产也方兴未艾。为增更多还原