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四川白鹅蛋品质研究

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【作者】 王永才； 秦福生； 章元明； 苏宁； 刘文宗；

【机构】 四川畜牧兽医学院动物科学系；

【摘要】 对四川白鹅蛋品质研究的结果表明，四川白鹅蛋重１２７．９８克，蛋形指数１．４５２，蛋壳厚度０．５０４毫米，密度１．０８４，哈氏单位８３．５７，蛋白比例５１．０９％，蛋黄比例３５．９７％，蛋壳比例为１２．９４％，胡萝卜素１２．８８毫克／１００克。同时，四川白鹅蛋的氨基酸含量较平衡

【关键词】 四川白鹅； 蛋品质； 蛋形指数； 蛋壳厚度； 蛋重； 溆浦鹅； 种鹅； 动物科学系； 营养成份； 粗灰分；
  • 【分类号】S835
  • 【被引频次】6
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