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热处理对桃贮藏期膜脂过氧化作用的影响

Effects of Heat Treatment on Membrane-Lipid Peroxidation of Peach Fruit during Storage

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【Author】 Yang Jianping, Han Tao, Li Liping, and Chen Xiaoning(Beijing Agricultural College, 102208 )

【摘要】 <正> 1 目的与材料方法果实采后热处理是一种较为新颖的贮前处理方法。它可以减少果实腐烂,改善果实品质,并且无毒无污染。桃经热处理后可延长冷藏期,减弱冷害的影响。本研究从膜质过氧化方面分析热处理桃果实在冷藏期间SOD(超氧化物歧化酶)、MDA(丙二醛)、CAT(过氧化氢酶)的变化,为延长桃的保鲜期及热处理方法在桃果实上的应用提供理论依更多还原

【关键词】桃；热处理；贮藏；超氧化物歧化酶；丙二醛；
【Key words】 Peach fruit； Heat treatment； Storage； SOD； MDA；

【基金】北京市自然科学基金资助课题

【文献出处】园艺学报 ,Acta Horticulturae Sinica , 编辑部邮箱 ,1996年01期

【分类号】S661.2
【被引频次】66
【下载频次】237

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