对饮食业卫生监督中餐具采样对象的探讨

【摘要】 <正> 餐具检测是饮食业卫生监督的内容之一,餐具合格率的高低常常作为衡量、评比饮食业卫生状况的重要指标。因此,在日常的食品卫生监督中,餐具检测时采样对象的规范化具有重要的意义,故对此进行初浅和探讨。1 目前餐具检测采样对象的不规范性 《食品卫生法》第8条第5款规定:“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒更多还原