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速冻食品卫生监督管理浅谈

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【作者】 何雍莉； 李丽萍； 郑素君；

【机构】 河北省石家庄市卫生防疫站； 河北省石家庄市卫生防疫站 050011； 050011； 050011；

【摘要】 <正> 随着经济的发展,生活水平的提高,生活节奏的加快,大块冻肉、冻鸡和冻鱼,已满足不了消费者的要求。今天市场需要的是品种齐全,质量上乘的速冻食品,不仅营养丰富,易于烹制,而且包装精美、清洁卫生。由于我国速冻食品加工业起步较晚,尚无行业标准可循,生产原料来源复杂,卫生现状令人担忧,现将速冻食品卫生监督管理的情况分析如下:1 速冻食品的定义及分类

【关键词】 卫生现状； 冻鸡； 卫生监督； 行业标准； 卫生标准； 食品加工； 情况分析； 冷饮制品； 食品种类； 包装间；
  • 【分类号】R155.5
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