节点文献

β—胡萝卜素拮抗烹调油烟的致诱变致脂质过氧化作用

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 江城梅； 赵红； 肖棣； 王邦霞； 王艺滋；

【机构】 安徽省蚌埠医学院卫生学教研室； 安徽省蚌埠医学院卫生学教研室 233000； 233000； 233000；

【摘要】 烹调油烟可致大鼠血、脑组织中脂质过氧化物(LPO)及骨髓多染红细胞微核率显著升高。菜油中加入β—胡萝卜素0.05％,每5分钟加入1次,可使油烟的致微核率及大鼠血、脑中LPO含量均低于单纯油烟组(P<0.05)。

【关键词】 烹调油烟； 微核试验； LPO； β—胡萝卜素；
  • 【文献出处】 医学理论与实践 ,The Journal of Medical Theory and Practice , 编辑部邮箱 ,1996年02期
  • 【分类号】R363
  • 【下载频次】15
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)