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感官鉴别健康肉的方法

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【作者】 朱金香； 司建成； 李存杰； 高连起；

【机构】 黑龙江省绿色草原牧场；

【摘要】 感官鉴别健康肉的方法朱金香，司建成，李存杰，高连起（黑龙江省绿色草原牧场杜蒙１６２２６３）随着肉类经营渠道的不断扩大，在市场的肉类交易中出售病畜肉、变质肉，以次充好、以假乱真的事时有发生，这就要求人们必须具有迅速、敏锐、准确地鉴别健康向方法。常用的感...

【关键词】 感官鉴别； 经营渠道； 草原牧场； 畜肉； 李存； 金香； 畜禽肉； 正常肌肉； 皮厚； 红紫色；
  • 【文献出处】 现代化农业 ,Modernizing Agriculture , 编辑部邮箱 ,1996年08期
  • 【分类号】TS976
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