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油脂中微量过氧化物的比色测定

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【作者】 张文德； 胡志芬； 尹璐； 赵文芬； 马志东； 王星成；

【机构】 河北省唐山市卫生防疫站；

【摘要】 油脂中微量过氧化物的比色测定张文德，胡志芬，尹璐，赵文芬，马志东，王星成（河北省唐山市卫生防疫站，０６３０００）过氧化物是油脂氧化初始阶段的分解产物，是评价油脂新鲜程度的重要指标。油脂中过氧化物的检测，作为国际通用分析方法多为碘量法，但由于该法灵敏度...

【关键词】 比色测定； 卫生防疫站； 油脂氧化； 试剂空白； 河北省唐山市； 碘量法； 马志； 通用分析； 分解产物； 硫氰酸铵；
  • 【文献出处】 卫生研究 ,JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH , 编辑部邮箱 ,1996年02期
  • 【分类号】R155.58
  • 【被引频次】2
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