测定肉制品中亚硝酸盐方法的改进——应用微型化与试剂盒化

【摘要】 <正> 在食品卫生检验工作中,肉制品中亚硝酸盐的检验是各级卫生防疫站日常工作量较大的项目之一。按照GB 方法测定,整个分析过程耗时较长,耗费试剂较多,且在工作中发现,该方法的各种试剂不易保存,特别是亚硝酸盐标准液极易变化,给测定带来误差。本文提出了将该方法微型化与试剂盒化。经过试验验证,能快速、准确测定肉制品中亚硝酸盐的含量。更多还原