【摘要】 <正> 核桃乳茶饮料(Walnut Milk)是以核桃、白砂糖为主要原料,经过脱种皮、精磨、乳化、超高温杀菌等新工艺研制成的纯天然植物乳饮料。最终产品不含二氧化碳,不添加香精和色素,不添加防腐剂,不脱脂,保持其特有风味和营养成份,是人体理想的健康饮料。 前言 《本草纲目》、《食疗本草》等文献中记载:核桃乃“食药同源”。核桃的根、叶、果壳、果核的木质隔膜,果仁及脂肪油均可药用。根据传统的医学食疗理论,从营养学观点和药用价值方面分析,合理有效地利用核桃资源,开拓核桃制品的加工深度,对人们的健康是非常有益更多还原

【Abstract】 Walnuts, which contain 19 types of amino acid and numerous minerals, can be mixed with white granulated sugar and food emulsifiers to produce walnut milk. Here, we explain the advantages of this natural health drink, examine methods of production and discuss product quality research.更多还原