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功能性食品及其管理技术开发

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【作者】 章芳； 王影； 耿慧忠；

【机构】 吉林农业大学； 吉林农业大学；

【摘要】 <正> 1 功能性食品的情况功能性食品是促进健康、预防疾病的食品。大多数日本人为乌发而吃海藻,英国人认为鱼肝油有预防疾病的功效。大豆富含食物纤维、维生素、矿物质、脂肪含量很少,因而,美国人和日本人认为大豆是健康食品的原料。我国,把冬瓜和黄瓜作为美容、减肥的最佳食物。李时珍《本草纲目》一书中记述了

【关键词】 食物纤维； 技术开发； 维生素类； 饱和脂肪； 营养强化剂； 胆固醇作用； 摄取量； 乳酸菌饮料； 食品化学； 医药品；
  • 【分类号】TS218
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