【作者】 张素华； 宋雁； 邱媛； 常安华； 史风侠；
【机构】 扬州大学农学院食品系； 徐州罐头厂； 徐州罐头厂；
【摘要】 本文介绍芦笋的营养价值、工艺、配方、同时对绿芦笋在加工中失绿现象进行试验,并对绿芦笋罐头进行研究,提出理论依据。更多还原
