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微波干燥黄桃及预处理对其影响的研究

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【作者】 王俊； 胥芳； 蒋生昕；

【机构】 浙江农业大学工程技术学院；

【摘要】 进行微波干燥黄桃的一系列试验，得各种指标相对应的较佳干燥工艺；试验表明微波干燥优于热风或远红外干燥；对热烫、Ｎａ＿２ＳＯ＿３液预处理后的黄桃进行较佳工艺试验，结果是预处理后外观质量提高。

【关键词】 微波； 干燥； 黄桃； 预处理；
  • 【分类号】TS255.4
  • 【被引频次】20
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