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生产天然色素的一种新资源──紫皮向日葵籽皮色素及其生产技术
【摘要】 作为向日葵资源的综合利用，紫皮向日葵籽皮天然色素具有效益高、成本低、质量易控制等优点，具有良好的开发前景。本文介绍了紫皮向日葵籽皮天然色素的理化性质和萃取工艺，讨论了工艺参数对色素生产的影响。
- 【文献出处】 食品工业科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年04期
- 【分类号】TQ619.8
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