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无花果果脯的加工研制

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【作者】 糜林； 周一辉； 来兆林； 杨金生；

【机构】 江苏省丘陵地区镇江农科所；

【摘要】 无花果营养价值高，兼有药用疗效。既可作为时令鲜食水果，又能加工系列保健食品。本文介绍无花果果脯的研制和产品质量指标。

【关键词】 无花果； 果脯； 加工工艺；
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年03期
  • 【分类号】TS255.41
  • 【被引频次】4
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